□本報記者 李天池
活性物質(zhì)分離方向授權(quán)發(fā)明專利、航天食品方向授權(quán)發(fā)明專利、航天食品裝備方向授權(quán)發(fā)明專利……帶著農(nóng)產(chǎn)品精深加工方面待轉(zhuǎn)化成果，哈爾濱工業(yè)大學(xué)亮相全省推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會議，這所蜚聲國際的高校的“硬核”專利帶給人們太多驚喜。
采訪中，記者了解到，近年來，哈工大積極響應(yīng)省委省政府補齊農(nóng)產(chǎn)品加工短板，在農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技領(lǐng)域聚焦發(fā)力，依托極端環(huán)境營養(yǎng)分子合成轉(zhuǎn)化與分離技術(shù)國家地方聯(lián)合工程實驗室和微生物資源保藏和利用國家地方聯(lián)合工程中心兩個國家級平臺開展相關(guān)研究，以現(xiàn)代生物技術(shù)、基因工程、化學(xué)工藝、機械設(shè)計、控制和計算機等多學(xué)科交叉融合為特色，以關(guān)鍵裝備和菌劑、核心專利技術(shù)、研發(fā)人才梯隊、高值化產(chǎn)品等多要素協(xié)同為保障，努力探索農(nóng)產(chǎn)品加工高價值轉(zhuǎn)化新路徑。
哈工大科研團隊以龍江特色農(nóng)作物中的活性物質(zhì)為目標(biāo)基料，通過現(xiàn)代生物萃取等工業(yè)技術(shù)進行下游產(chǎn)品開發(fā)，同時利用微生物基因工程技術(shù)實現(xiàn)定向功能基因挖掘，并推動有機廢物利用和高價值產(chǎn)物富集。而這些技術(shù)被廣泛應(yīng)用于制藥、保健品、營養(yǎng)品、功能性食品、特醫(yī)食品、高端食品等泛大健康產(chǎn)業(yè)，其高附加值屬性主要體現(xiàn)在提純活性物質(zhì)比例、純度、功效和以裝備和菌種為代表的投入要素的總成本的控制方面。
長期以來，哈工大科研團隊在產(chǎn)學(xué)研實踐中，形成一系列關(guān)鍵核心技術(shù)，并以裝備設(shè)計制造、功能性菌種培育為載體，服務(wù)食品精深加工上游產(chǎn)業(yè)鏈。首先，將智能數(shù)字化仿生萃取技術(shù)、多通道集束色譜分離純化技術(shù)、激光等離子植物成分功能釋放技術(shù)、生物活性單體衍生物與功能組合物制備技術(shù)等融合相關(guān)工程學(xué)技術(shù)體系，自研達到工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)的高端食品加工數(shù)字化生產(chǎn)線，打通核心加工工藝與智能化生產(chǎn)裝備設(shè)計制造環(huán)節(jié)，不但有利于形成產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，支撐和引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，更能夠一站式服務(wù)市場主體，培育健強產(chǎn)業(yè)鏈，形成完整生態(tài)閉環(huán)。其次，將微生物功能基因挖掘技術(shù)應(yīng)用于核心菌種培育，通過基因工程技術(shù)人為改變微生物細(xì)胞代謝途徑，定向培育有特定發(fā)酵功能的微生物菌群，實現(xiàn)高附加值產(chǎn)物的高效生產(chǎn)，從而有利帶動現(xiàn)代生物技術(shù)企業(yè)投身農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資。
哈工大食品精深加工科研團隊累計主持研究國家重大科技支撐項目、國家自然基金、國防科技及載人航天生物項目、省部級與橫向聯(lián)合項目50余項。獲得具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利技術(shù)90余項，獲得國家科技進步二等獎二項，省部級科技進步一、二、三等獎17項。其分離提取的花青素、多酚、黃酮、多糖、蛋白、多肽、有機酸、生物堿、不飽和脂肪酸等活性物質(zhì)，以及有機廢物資源化利用生產(chǎn)的蛋白和纖維素相關(guān)技術(shù)，在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、山東、江蘇、四川、重慶、江西、廣東、海南等多地轉(zhuǎn)化，年產(chǎn)值在24億元以上，上繳稅收5億余元，實現(xiàn)利潤約5.9億元。