□張牧秋 崔陽 本報記者 馬一梅 李健
民以食為天，食以安為先。如何讓真正天然的、來自龍江森工廣袤大森林的健康食品走出林區(qū)，成為人們“舌尖上的新寵”？龍江森工集團深入落實省委“打造踐行大食物觀先行地”部署要求，讓生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)相互促進、共同發(fā)展。
線下，產品進駐大潤發(fā)、物美、家樂福、上海聯(lián)華等800余家大型連鎖商超，實現(xiàn)營業(yè)收入2192萬元；線上，拓展天貓超市、美團社區(qū)團購、東方甄選直播等電商渠道，在美團優(yōu)秀全品類供應商全國排名第三位，線上電商渠道實現(xiàn)營業(yè)收入3865.59萬元……2022年，龍江森工旗下的森林食品集團實現(xiàn)營業(yè)收入4億元，同比增長97%。
探索新領域 好食材創(chuàng)好品牌
森林食品集團全面貫徹龍江森工“產業(yè)富企”方針，立足“以銷售為核心”新定位，不斷加大營銷力度，在經濟體量、品牌建設、渠道拓展等方面取得了積極成效。以餐飲公司為載體，不斷探索新領域，創(chuàng)建新模式，讓森林食品逐步走向省內外市場，讓森工好食材賣出好價格，叫響好品牌。開發(fā)“森”標高端品牌系列產品20余個，推出大美龍江系列高端伴手禮，近年來在各景區(qū)熱賣。
2022年，森林食品集團與黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學院合作，共同打造“中央廚房+統(tǒng)一管理+標準服務”的高校食堂管理模式，并逐步在省屬高校推廣。與華旗飯店等單位達成食材供應合作，正在積極拓展大型企事業(yè)單位、高校食堂等食材需求藍海市場，打造食材供應鏈。
餐飲公司負責人劉志廣說：“我們正在積極探索預制菜新賽道，全面推進與龍廚公司、上海麥金地集團合作，已初步達成食材供應、產品開發(fā)等合作意向，讓森林食品以預制菜形式推向市場、走向全國?！?/p>
林語主題餐廳負責人羅敏告訴記者，我們利用源自黑龍江原始森林的自然食材，由建投華旗飯店星廚團隊結合龍江烹飪技法，把森林區(qū)域的自然食材和特色菜品進行整合，全心打造有記憶味道的“新派森林菜”，并形成完整的菜品體系、供應體系和服務體系。
“目前，菜品體系已實現(xiàn)150道以上獨創(chuàng)的森林菜品，供應體系已實現(xiàn)超過70%的食材來源于森工林區(qū)，獨創(chuàng)的森工服務體系已成為龍江餐飲的特色名片。林語主題餐廳將致力于森林飲食文化的模式體系創(chuàng)新，并將不斷升級，持續(xù)突破，提升龍江餐飲新形象。”羅敏說。
加速基地建設 強化示范引領
日前，森林食品集團與亞布力林業(yè)局有限公司召開生物經濟產業(yè)發(fā)展推進會議，就當前及今后生物經濟產業(yè)發(fā)展情況進行深入交流，合力構建具有龍江森工特色的發(fā)展新模式。2022年，森林食品集團就與亞布力局公司在森林豬、森林雞養(yǎng)殖和羊肚菌種植上展開了產業(yè)合作，創(chuàng)建“專業(yè)集團+林業(yè)局公司”合作模式，推進產業(yè)協(xié)同發(fā)展。
“亞布力局公司采取益生菌發(fā)酵床養(yǎng)殖的森林豬，是一種‘養(yǎng)殖成本低、對環(huán)境友好、豬肉品質高’的生態(tài)養(yǎng)殖模式。我們通過打造品牌化銷售模式，將好品質的森林豬賣出好價值。2022年推出的禮盒市場反饋良好，僅在‘兩節(jié)’期間就完成近5000份訂單銷售?！鄙质称芳瘓F產業(yè)發(fā)展部部長鄭學東介紹。
森林食品集團與亞布力局公司合作養(yǎng)殖的1.2萬羽森林雞，產品品質優(yōu)異、市場銷售良好?！敖衲晡覀儗⑦M一步擴大合作規(guī)模，打造森工級產業(yè)示范基地，探索林場合作社機制，創(chuàng)建‘龍頭企業(yè)+林場合作社’的產業(yè)模式，使經濟效益直接與林場職工收入掛鉤?！编崒W東說。
羊肚菌作為食用菌中的明星品種，在北方寒地種植是一種新的突破。森林食品集團與省科學院微生物所在北方寒地羊肚菌的菌種迭代、標準化管理等方面已經開展了兩年的合作。2022年，在亞布力局公司寶山林場通過利舊的形式改造5棟冷棚，并新建了5棟智能溫室，截至目前，10棟大棚已全部完成種植，將在今年5月實現(xiàn)出菇。
全域協(xié)同發(fā)展 布局中藥材產業(yè)
按照龍江森工集團黨委戰(zhàn)略部署，2022年8月，黑龍江森工中藥材產業(yè)發(fā)展有限公司成立，開啟了探索森工道地中藥材全產業(yè)鏈布局和全域協(xié)同發(fā)展新模式。
黑龍江森工中藥材產業(yè)發(fā)展有限公司總經理劉英明表示，公司成立至今，積極推動森工智慧中藥平臺建設，現(xiàn)已完成森工道地藥材鑒真溯源系統(tǒng)和中藥材產業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，并開展“物聯(lián)網+區(qū)塊鏈”質量追溯業(yè)務，實現(xiàn)業(yè)務流通的數(shù)字可視化展現(xiàn)。未來，公司將進一步完善森工道地藥材23家產地倉布局，并將布局延伸至大慶、黑河等區(qū)域，逐步完善趁鮮加工、質量檢測、分級銷售、金融服務等功能，推動與哈藥等醫(yī)藥企業(yè)合作。
“2022年采收季，黑龍江森工中藥材產業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合龍江森工中藥產業(yè)園區(qū)，與亞布力、興隆、柴河、東方紅、雙鴨山、葦河、樺南、鶴北、大海林、清河10家林業(yè)局公司合作開展刺五加原料收儲、加工、銷售一體化業(yè)務，首次實現(xiàn)森工林區(qū)中藥材資源的跨區(qū)整合。”劉英明說，將刺五加原料分級轉化成精品飲片、刺五加投料段、刺五加膏等產品，“吃干榨盡”，實現(xiàn)產品價值最大化。與資源方、加工端建立二次分配模式，形成利益共同體，推動森工中藥材產業(yè)實現(xiàn)一體化發(fā)展。
新使命呼喚鐵肩擔當，新征程唯有勇毅前行。“今后，森林食品集團將站在大食物觀高度積極開發(fā)森林食物，充分發(fā)揮產品整合優(yōu)勢和市場推廣優(yōu)勢，全力建設森林食品體系，把‘森’標打造成國內高端一流品牌，實現(xiàn)森林食品‘從森林到餐桌’的價值提升，進一步做大企業(yè)規(guī)模，提升經濟效益，為建設現(xiàn)代化新森工、端穩(wěn)中國飯碗作出更大貢獻！”森林食品集團黨委書記、董事長張曉華對未來充滿信心。