黑龍江日?qǐng)?bào)訊（黑龍江日?qǐng)?bào)全媒體記者朱彤 霍營(yíng)）日前，省衛(wèi)健委公布了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 生濕面制品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 小油坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 豆制品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》4項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。這是繼《龍江小燒酒小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》出臺(tái)后的又一有力舉措。對(duì)于推動(dòng)我省地方傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展，規(guī)范重點(diǎn)品種小作坊生產(chǎn)加工行為，促進(jìn)小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生的整體提升具有重要意義。
據(jù)了解，我省共有小作坊6500余家，其中酒類、植物油、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種小作坊占據(jù)60%以上。而生濕面制品、小油坊、豆制品、糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)環(huán)境較為簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)設(shè)備和工具比較落后，同時(shí)生產(chǎn)加工人員流動(dòng)性大，從業(yè)人員文化水平較低、法律意識(shí)較淡薄，缺少系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全與衛(wèi)生知識(shí)，導(dǎo)致食品安全隱患、食品安全監(jiān)管責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)較大，需要相應(yīng)小作坊衛(wèi)生規(guī)范對(duì)其生產(chǎn)加工進(jìn)行統(tǒng)一約束和規(guī)范。
經(jīng)廣泛征求意見(jiàn)，省衛(wèi)健委立足職能，歷時(shí)近2年時(shí)間，組織項(xiàng)目承擔(dān)單位陸續(xù)制定了4個(gè)小作坊食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。小作坊系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，填補(bǔ)了我省生濕面制品、小油坊、豆制品、糕點(diǎn)食品等重點(diǎn)品種生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范類食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的空白，為進(jìn)一步規(guī)范小作坊生產(chǎn)行為，提高在生產(chǎn)過(guò)程中食品衛(wèi)生及食用安全意識(shí)，突出企業(yè)主體責(zé)任，最大程度降低風(fēng)險(xiǎn)隱患提供了技術(shù)規(guī)范指導(dǎo)，同時(shí)為監(jiān)管部門執(zhí)法提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有利于建立小作坊監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。
