□黑龍江經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者魏巍
看過了春的爛漫，迎來了夏的旖旎。在這最美的時(shí)光里，唯有美食和美景不可辜負(fù)。這里有鍋包肉、鏡泊湖鯉魚絲，有坑烤，有冷面……這里是黑龍江。避暑佳境的美景醉人心，垂涎欲滴的美食暖人胃，都說“一方水土養(yǎng)一方人”，黑龍江獨(dú)特的地理氣候造就了獨(dú)一無二的美食。
今夏，黑龍江省文化和旅游廳以“你的北方 清涼龍江”為題，推出夏季八大主題產(chǎn)品，其中美食主題搜羅龍江各地美食，絕對挑戰(zhàn)你的味蕾。還等什么呢？快來打卡，感受龍江特色美食吧。
1.哈爾濱紅腸、俄餐、鍋包肉以及地方特色小吃
哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建，這里有正宗的俄式西餐，原產(chǎn)自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓的餐桌，哈爾濱更是被中國飯店協(xié)會(huì)評為“中國西餐之都”。
哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國——鍋包肉，這道酸甜可口的菜品可是有故事的：在清朝光緒年間，由哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師鄭興文創(chuàng)立，他開創(chuàng)性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，獲當(dāng)時(shí)俄國官員一致好評，這道菜慢慢傳開成為哈爾濱美食界的“王牌”。
2.齊齊哈爾烤肉
這幾年火爆網(wǎng)絡(luò)的新晉網(wǎng)紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣，齊齊哈爾烤肉紅得有道理：一是當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境適于畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新鮮、高品質(zhì)的肉類占盡口感先機(jī)；二是其獨(dú)特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，融匯出層次豐富的口感更是別處難尋。
3.牡丹江鏡泊湖鯉魚絲、林口大鵝
鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統(tǒng)佳肴，制作精細(xì)、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的鯉魚，取它兩肋之肉，切成細(xì)絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤，再將"金針"、"瓜葉香"等山珍的細(xì)絲陳放盤中，翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料?；匚稛o窮，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。
鵝肉是牡丹江市林口縣一特色美食，林口大鵝久負(fù)盛名。鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
4.佳木斯撫遠(yuǎn)全魚宴
東極撫遠(yuǎn)位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處，這里又被稱為“魚都”，一年四季都是品魚的好季節(jié)，不妨來這里品嘗一下不同魚類的鮮美味道：殺生魚、塔拉哈、拌鱘鰉魚筋、煎馬哈魚、鱘鰉魚子醬、烤魚干、炸魚塊……在撫遠(yuǎn)吃的不僅是魚，還是撫遠(yuǎn)人的美食創(chuàng)造力。
5.大慶坑烤
“坑烤”，顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，這可是從前東北人智慧的結(jié)晶。聽說，在大慶石油會(huì)戰(zhàn)年代，石油工人們在艱苦的條件下，便在荒原上挖坑烤制土豆
為了這段光榮的歷史，到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤，原生態(tài)的烹調(diào)方式配上天然好食材，那味道絕對讓你無法忘懷。
6.伊春森林家宴
都說靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小興安嶺森林、中俄界江黑龍江，各種山貨、特產(chǎn)非常豐富：黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果、各種花草食材、地道的藍(lán)莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農(nóng)家宴……花樣百出，食材綠色天然無污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。
7.雞西冷面
到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統(tǒng)美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經(jīng)過六十余年的發(fā)展，由最開始的素菜辣拌發(fā)展到如今的葷素搭配，二十多個(gè)菜品，成為雞西餐飲的一大特色，朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統(tǒng)飲食技藝被收錄到了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
8.鶴崗小串
何以解憂？唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識。提到龍江地域代表燒烤，鶴崗小串必須有“一席之地”。鶴崗小串，肉質(zhì)鮮美、形狀精巧，食材范圍廣泛，堪稱可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到，沒有鶴崗小串烤不了的。
9.雙鴨山鐵鍋燉
鐵鍋燉起源于闖關(guān)東時(shí)期，指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，在雙鴨山比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”等。
10.七臺河燒烤
大家都夸黑龍江人樂觀幽默、說話像說段子，那是因?yàn)樗麄冃欧睿菏澜缟蠜]有什么事兒是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就整兩頓。
燒烤對于黑龍江人來說，不只是一種美食，更是一個(gè)獨(dú)特的溝通場景。所以，不難理解為何夏日街頭，在街頭巷尾、燒烤店內(nèi)外，總是聚集了大批擼串喝啤酒、暢聊到深夜的人們。來七臺河的時(shí)候，記得約上三五好友，一同擼一串。
11.綏化榆林鎮(zhèn)筋餅、酸菜湯
綏化市的榆林鎮(zhèn)筋餅香名遠(yuǎn)揚(yáng)：薄薄的餅油潤細(xì)膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來唇齒留香?，F(xiàn)如今，經(jīng)過幾代人的手口相傳，榆林筋餅的名氣越來越大，榆林鎮(zhèn)筋餅飯店、酒店遍布，達(dá)80多家，已成為龍江知名美食品牌。
酸菜湯是東北人的家常菜，而且是綏化家家都愛做的家常菜。在綏化的冬天，人們都喜歡喝著熱熱的酸菜湯，啃著骨頭，就著饅頭或花卷驅(qū)走嚴(yán)寒的同時(shí)也帶來味覺的享受。
12.黑河五大連池礦泉美食
眾所周知，菜品的口感與做飯用的水質(zhì)好壞關(guān)系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素，做出來的連池魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農(nóng)家飯自與別處不同：礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚肥而不膩，且富含多種微量元素。
13. 大興安嶺農(nóng)家大豐收
所謂的大豐收就是一道大燴菜，在東北地區(qū)，幾乎人人愛吃。將豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等隨意燉進(jìn)去，制作出來的菜肴就已經(jīng)足夠可口了，吃起來口感香濃軟糯，絕對的第一下飯神菜。大豐收是很常見的東北菜，但大興安嶺原始森林茂密，野山菌種類豐富，在當(dāng)?shù)馗牧及娴拇筘S收中可以吃到各種蘑菇，因此到了大興安嶺，農(nóng)家大豐收是一定要吃的。