我國對農(nóng)產(chǎn)品的安全分類，包括有機(jī)、綠色、無公害三個等級。分別指對化肥、農(nóng)藥、激素、轉(zhuǎn)基因使用的不同要求。先看一張圖：
看明白了？
就是說，昨天剛噴了農(nóng)藥，今天就拿去賣，這叫“普通食品”。
我們小時候，大名鼎鼎的農(nóng)藥有敵敵畏、樂果。劇毒，但高效。有時家里防蚊，放一小團(tuán)浸了敵敵畏的棉團(tuán)，難聞的味道持續(xù)好多天。以前常聽說，夏天有人吃了韭菜后，有機(jī)磷中毒，就是吃了用劇毒農(nóng)藥的“普通食品”。
現(xiàn)在國家禁止使用這些劇毒農(nóng)藥。
昨天噴了藥，七天后再賣，農(nóng)藥殘留符合國家規(guī)定，這叫“無公害”。
無公害蔬菜生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥?！盁o公害”是我國強(qiáng)制執(zhí)行的準(zhǔn)入門檻，目前市場上出售的蔬菜基本能達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。
“綠色蔬菜”是我國特有的分類標(biāo)準(zhǔn)，介于無公害和有機(jī)之間。在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定比無公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。
綠色蔬菜分為A級和A A級兩種。其中A級允許限量使用化學(xué)合成劑。A A級則較為嚴(yán)格，在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。注意，是不使用，不是禁止。
按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，A A級綠色食品等同于有機(jī)食品。
我們平常吃的有機(jī)蔬菜，最多能達(dá)到綠色蔬菜這個級別。跟國際標(biāo)準(zhǔn)的“有機(jī)蔬菜”，差一大截子呢。
說說蔬菜中的貴族——有機(jī)蔬菜。
先抄一段：有機(jī)蔬菜是以土壤為基礎(chǔ)，種植過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物資，不使用基因工程技術(shù)，以系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)來補(bǔ)充地力，利用物理、人工、農(nóng)業(yè)、生物和天然的物質(zhì)和方法來控制病蟲草害。
啥意思？好吧，一項一項說：
1、先說地。
有機(jī)蔬菜住的地方，要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場，附近也不能有大型養(yǎng)殖場。有機(jī)菜地與普通地塊不能插花著，要有河流、山丘或人為設(shè)置的隔離帶。中間還要有緩沖帶，防止別人家噴藥時漂移過來。
普通地要種有機(jī)菜，必須有三年的轉(zhuǎn)換期，要讓土壤脫毒。這期間不能種菜，頂多只能種種豆子，這個豆子不能叫有機(jī)菜，只能叫有機(jī)轉(zhuǎn)換作物。
2、栽培管理。
有機(jī)蔬菜的出身也要純正，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子和種苗。作物要輪作，禁止連續(xù)多年在同一塊地種植同一種作物。通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整、合理灌溉等技術(shù)，充分利用光、熱、氣、水等條件，創(chuàng)造有利于蔬菜生長的環(huán)境。
3、肥料
限制使用畜禽和人糞尿——注意了，限制使用！必須使用時，要進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與蔬菜食用部分接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和塊根類蔬菜上使用。就是說，直接用糞水澆菜是不行的。
怎么施肥呢？“以系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)來補(bǔ)充地力”，就是讓地里的作物秸稈、綠肥，通過堆肥發(fā)酵還田，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤營養(yǎng)和生物活性。可以補(bǔ)充一部分生物菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。
絕對禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥。
4、防蟲治病
一般不用農(nóng)藥，而是通過選用抗蟲抗病品種，培育壯苗，合理輪作，減少病蟲害的發(fā)生。實在要用，只能用生物農(nóng)藥，從植物中提取，或微生物菌。主要利用防蟲網(wǎng)、害蟲天敵進(jìn)行生物、物理防治；利用害蟲固有的趨光、趨味性誘捕害蟲。
利用黑色地膜覆蓋，控制雜草生長。禁止使用基因產(chǎn)品和化學(xué)除草劑。
怎么樣，你吃的菜能達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)嗎？
能獲得有機(jī)認(rèn)證的菜，都出口了。進(jìn)我們口的一般是無公害蔬菜，高檔一些的頂多叫綠色蔬菜，是有中國特色的有機(jī)菜。嗯，真能達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，也算可以吧。就怕一邊用毒藥，一邊賣有機(jī)菜。
下面這張表格一目了然。
